Ο Σιμιτζής Παναγιώτης κατάγεται από το Ρέθυμνο Κρήτης και διαμένει στην Αθήνα.
Είναι απόφοιτος του Τμήματος Ζωικής Παραγωγής και Υδατοκαλλιεργειών του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Μετά την αποφοίτηση από το ΠΜΣ «Ζωική Παραγωγή» το 2003, ακολούθησε η εκπόνηση διδακτορικής διατριβής (ως υπότροφος του ΙΚΥ μετά από επιτυχείς εξετάσεις) στο Εργαστήριο Γενικής και Ειδικής Ζωοτεχνίας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών και η αναγόρευση σε Διδάκτορα Γεωπονικών Επιστημών το Φεβρουάριο του 2007. Μεταξύ 2/2010 και 2/2011 πραγματοποίησε Μεταδιδακτορική Έρευνα στο Γ.Π.Α. με υποτροφία του Ι.Κ.Υ .
Έχει πλήθος συμμετοχών σε Διεθνή Συνέδρια με ταυτόχρονη δημοσίευση άρθρων.
Εργάστηκε από το 2006 – 2008 ως υπάλληλος του τμήματος Ζωοτροφών της Διεύθυνσης Εισροών Ζωικής Παραγωγής του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Από το 2013 είναι Λέκτορας του Τμήματος Ζωικής Παραγωγής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.
Αρθρογραφεί στη σελίδα και στην ομάδα «Μαθηματικά + Επιστήμη = Ζωή».
